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伦教糕的配方

食尚香   |   2018-05-17

伦教糕

阅读:135

  本篇文章主要为您介绍伦教糕的做法,伦教糕怎么做味道会更好。伦教糕味道的好坏直接影响了,学做好吃的伦教糕技术,让您的创业之路越走越远。

  用料

  粘米粉100

  水220

  白糖80

  高活性酵母1/2小勺

  暖水1小勺

  泡打发1/4小勺

  碱水5滴

  水1小勺

  色拉油1/2小勺

  伦教糕的做法

  水加入粘米粉搅匀成粉水(粘米粉100克、水100克);白砂糖加入水开小火煮至糖溶化(白砂糖80克、水120克 不喜欢甜的可减10-20克糖) 把糖水倒进粉水里,并搅匀成粉浆;在锅加入水烧开,转成小火,将粉浆隔水不停搅拌至粉浆不沉底(大约要3到5分钟时间)粉浆拌好后离锅,隔冻水坐凉;

  酵母1/2小勺加暖水1小勺 搅匀调匀,静置5分钟,然后倒入已凉的粉浆搅匀,接着加入泡打粉1/4小勺搅拌匀;盖上保鲜纸,放在约40度温暖的地方发酵1~2小时至粉浆起泡

  碱水加入1小勺水调匀后倒进粉浆拌匀,再加入色拉油搅拌均匀(泡泡已消泡许多了);

  蒸糕的盘子里涂上一层薄薄的油,倒入粉浆,待泡又发起来了(十五分钟左右),锅内烧开水,将糕盘放入大火蒸约15分钟,出锅后放凉即可切块食用 (一定放凉了才爽口)

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