锅盔的配方
食尚香 | 2018-05-18
锅盔
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本篇文章主要为您介绍锅盔的做法,锅盔怎么做味道会更好。锅盔味道的好坏直接影响了,学做好吃的锅盔技术,让您的创业之路越走越远。
材料
面粉约2斤,香豆子粉,花椒约一两,发酵粉,适量动物油脂小半碗
做法
1、面粉约2斤,放点香豆子粉拌匀,花椒约一两煮成淡褐色的水,晾至不烫手,放入发酵粉搅匀,开始活面。锅盔烤成甜的比较好吃,如果想香酥点,活面时可放适量动物油脂小半碗(融化),活成团,醒约15-20分钟,再揉光滑,成剂子,成团,烤盘刷油,放剂子,蒙上保鲜膜,待剂子发至两倍大。
2、烤箱180度预热10分钟,上下火25分钟即可(中间约15分钟时迅速打开烤箱,上下盘交换一下位置)再用余温捂5分钟即可出炉。