食尚香 | 2018-05-21
腊牛羊肉
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本篇文章主要为您介绍腊牛羊肉的做法，腊牛羊肉怎么做味道会更好。腊牛羊肉味道的好坏直接影响了，学做好吃的腊牛羊肉技术，让您的创业之路越走越远。
材料：羊肉(瘦)5000克调料：酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克
做法
1.选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。
2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。
3.风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。
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