食尚香 | 2018-05-21
荠菜春卷
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本篇文章主要为您介绍荠菜春卷的做法，荠菜春卷怎么做味道会更好。荠菜春卷味道的好坏直接影响了，学做好吃的荠菜春卷技术，让您的创业之路越走越远。
【原料】荠菜、肉末、鸡蛋清、春卷皮、姜末
【调料】盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、芝麻油
做法
1、春卷馅
荠菜摘洗干净后在开水中焯烫半分钟，捞起，将荠菜稍挤出些水份(用碗接着，别倒了)，再切碎
肉末中加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、姜末，蛋清、荠菜水，顺一个方向，搅拌起劲，再加入荠菜碎，香油顺一个方向搅拌均匀，即做好春卷馅
2、准备一碗淀粉水(做封口用)
3、开始包春卷
将馅放在春卷皮下端，三分之一处
卷上下端边皮
向上卷一层
两边对折
留出封口边皮
在比较后包边上，沾上少许淀粉水
轻轻按压封口，一个春卷生坯就完成了(封口处向下放)
4、开炸
锅中倒油，开小火，微热时，放入春卷生坯，炸至两边外表呈金黄色时捞出即可
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