三杯甲鱼的配方
食尚香 | 2018-05-21
三杯甲鱼
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本篇文章主要为您介绍三杯甲鱼的做法,三杯甲鱼怎么做味道会更好。三杯甲鱼味道的好坏直接影响了,学做好吃的三杯甲鱼技术,让您的创业之路越走越远。
主料:甲鱼
配料:猪油、酱油、调料甜酒娘、葱结、姜块
1、先将甲鱼斩去头,放入沸水锅内烫片刻捞出,用清水刮净白膜和粘液,用刀沿鱼背壳四周剖开,取出内脏洗净,剁成2.5厘米见方的块。
2、然后将脚鱼盛入砂钵内,放入猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块,加盖用旺火烧沸后,移置小火上,焖至酥烂。
3、然后上旺火收稠卤汗取出葱结、姜块,放入味精,撒上椒粉,淋上麻油装盘即成。