薄皮鲜虾饺的配方,薄皮鲜虾饺怎么做味道更好
食尚香 | 2018-05-22
薄皮鲜虾饺
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本篇文章主要为您介绍薄皮鲜虾饺的做法,薄皮鲜虾饺怎么做味道会更好。薄皮鲜虾饺味道的好坏直接影响了,学做好吃的薄皮鲜虾饺技术,让您的创业之路越走越远。
材料
面皮:澄粉半斤,玉米淀粉半斤的1/5(就是勾芡用的生粉),盐一小点,猪油一匙,热开水适量,大的胡萝卜一根,馅料:鲜虾一斤,带肥猪绞肉二三元钱的量,盐适量,糖一匙,胡椒粉少许,猪油一匙,生粉一匙
做法
1、澄粉、玉米淀粉与盐混合,慢慢倒入开水并搅拌成颗粒,加盖闷五到十分钟。(与汤面是一样的)
2、将面揉成团,加入一匙猪油,揉成光滑面团,加盖待用。
3、鲜虾去壳、从背部切开,取沙线,虾肉切两半。
4、将材料混合搅拌均匀。
5、将面团揪成等份的剂子,加盖待用。
6、取一个剂子,放在保鲜袋上,将另一半保鲜袋盖在上面,用擀面杖擀成薄皮,包入馅。
7、将胡萝卜切薄片,摆入蒸帘中,蒸锅水烧开,将虾饺放在胡萝卜片上,沸水大火蒸8分钟,出锅即可。