薄皮鲜虾饺怎么做味道更好
食尚香 | 2018-05-22
薄皮鲜虾饺
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本篇文章主要为您介绍薄皮鲜虾饺的做法，薄皮鲜虾饺怎么做味道会更好。薄皮鲜虾饺味道的好坏直接影响了，学做好吃的薄皮鲜虾饺技术，让您的创业之路越走越远。
材料
鲜虾仁，盐，糖，生粉，猪肉，料酒，味精，胡椒粉，香油，澄面(小麦淀粉)，生粉(玉米淀粉)，猪油
做法
1.馅料准备：鲜虾仁洗净吸干水分，先调盐使出水，再调糖、生粉吸水，与少量猪肉馅、料酒、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀，冷藏。
2.将澄面和生粉按比例放入盆中，冲入适量沸水，边冲边搅，搅匀后加盖置5分钟，取出揉匀，加少许猪油，揉至细腻光滑;
3.搓条，下剂子，擀成皮;
4.包馅，包的时候动作要轻，别弄破饺皮;
5.上屉蒸，旺火8—10分钟。
小诀窍
1、和面的水要烫，开水烫面，倒水速度要慢，每个地方都烫到; 2、即擀即包，即包即蒸; 3、出锅时，用手轻轻拎起，乘热吃，凉了就不好吃了。
早餐面点