食尚香 | 2018-05-22
薄皮鲜虾饺
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本篇文章主要为您介绍薄皮鲜虾饺的做法，薄皮鲜虾饺怎么做味道会更好。薄皮鲜虾饺味道的好坏直接影响了，学做好吃的薄皮鲜虾饺技术，让您的创业之路越走越远。
材料
澄粉160公克，沸水160㏄，虾仁50公克，盐1/3小匙，太白粉2小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，猪油1大匙，麻油1大匙
做法
1.)将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。
2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀，用沸水沖下拌开，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面团备用。
3.)将做好的面团分切成12份，每份约40公克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花边，再用大火蒸8分钟即可。
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