蛋糕裱花怎么做味道更好

　　本篇文章主要为您介绍蛋糕裱花的做法，蛋糕裱花怎么做味道会更好。蛋糕裱花味道的好坏直接影响了，学做好吃的蛋糕裱花技术，让您的创业之路越走越远。

　　材料

　　低筋面粉90克，白糖90克，鸡蛋三个，黄油20克

　　做法

　　1.蛋糕体：低筋面粉过筛

　　2.黄油隔水融化

　　3.融化成液体状备用(比较好一直保持这个温度)

　　4.鸡蛋三个放温水中回温。如果是夏天不用

　　5.然后开始打发鸡蛋(全蛋)放入无油无水的容器中

　　6.打至起沫后，一次性倒入白糖

　　7.隔温水开始打发，用高速打发

　　8.打至泡沫颜色变浅，但上面还有很多泡泡

　　9.继续打至表面没有大的泡泡。颜色变白。蛋糊掉下去不容易消失

　　10.倒入过筛后的低粉

　　11.混合均匀

　　12.再取少许面糊放入融化的黄油中

　　13.混合好后，再倒回大的容器中

　　14.从刮刀自下而上混合均匀

　　15.倒入没有做任何处理的活底六寸模具中

　　16.轻敲打几下，放入170度预热好的烤箱中，中下层烤30分钟左右。倒扣冷却三十分钟，脱模

　　17.表面装饰：黄油切成块，室温下软化

　　18.卡士达酱做好

　　19.巧克力酱中的淡奶油煮开，加入切碎的巧克力融化

　　20.先打发图1中的黄油

　　21.黄油打至起膨松时，分三次加入卡士达酱搅拌均匀

　　22.搅拌好的卡士达奶油酱

　　23.再分两次加入巧克力酱

　　24.搅拌好的蛋糕表面装饰料

　　25.下面来装饰蛋糕，先用牙签将蛋糕分成三份。中间大约八厘米扎一根牙签，这样用刀切的时候就比较方便。也比较平整

　　26.切下第一片后，将牙签取走不用

　　27.总共切两次，分成三片。注意，将边上的蛋糕屑抹掉

　　28.取第一片蛋糕片，上面抹图八中的馅料

　　29.再放一层蛋糕片，再抹一层馅料

　　30.再盖上比较后一层蛋糕片

　　31.外面用巧克力馅料抹平

　　32.用中号六齿花嘴挤出一圈花，然后移动到盘子中，边上再挤一圈花。撒上巧克力屑，装饰银珠糖即可