纸包鱼的配方,纸包鱼怎么做味道更好
食尚香 | 2018-05-22
纸包鱼
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本篇文章主要为您介绍纸包鱼的做法，纸包鱼怎么做味道会更好。纸包鱼味道的好坏直接影响了，学做好吃的纸包鱼技术，让您的创业之路越走越远。
材料
鲈鱼1尾，金华火腿1块，泡发干香菇5朵，葱3根，威化纸14张，太白粉适量，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1/4小匙，香油1/2小匙
做法
1.从鱼两侧将鱼肉切下，顺着鱼身斜刀切成宽约2公分的长方形鱼片，加入调味料抓匀腌渍，备用。
2.火腿及香菇汆烫后沖冷也切成与鱼片大小相等的片，葱洗净后切成与鱼片等长的段，备用。
3.桌面撒少许太白粉，放上威化纸以防威化纸沾黏，在1/3处放一块鱼片、火腿、香菇及葱后以包春捲的方式捲起，封口处沾一点水黏紧，重复步骤直至全部包完。
4.热一锅油，油温约150℃，放入纸包鱼炸至表面金黄酥脆后捞起摆盘。
5.比较后将鱼头及鱼尾沾一些太白粉入锅炸熟做为摆饰即可。
早餐面点