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丝袜奶茶怎么做才好喝

食尚香   |   2018-10-05

阅读:149

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  袜奶茶是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河,现时每日卖茶逾千杯,连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客。

  但这位年届81岁的"丝袜奶茶之父"从没用过丝袜冲茶,"兰芳园开张时,香港还没流行丝袜!"10多岁到港打工的林木河,与妻子及一名伙计于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档。当年小小的排档,每日下午总吸引附近的码头工人光顾,"工人看见我将茶用个袋冲来冲去,觉得好过瘾。

  他们见茶袋啡色,以为是丝袜, 以后每次就大叫'一杯丝袜奶茶'。 林木河娓娓道出丝袜奶茶由来 。奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶来源于17世纪香港"老街奶茶"。

丝袜奶茶

  丝袜奶茶的做法

  主料

  西冷红茶50G 黑白淡奶或三花淡奶400ML(一罐)

  85度-100度热水800ML 方糖适量

  辅料

  滤茶袋一只 容量1500ML以上的冷水壶二只

  开罐器一个

  正宗港式丝袜奶茶的做法步骤

  1. 想喝原汁原味的港式奶茶,当然要原汁原味的茶粉。

  2. 这就是制作出丝滑口感的关键工具——滤茶袋。手巧的同志可以自己制作,用普通的本色棉布就可以。丝袜木有试过,总觉得怪怪的-

  3. 用小量勺量出50G左右的茶粉,倒入滤茶袋。

  将滤茶袋搭在冷水壶的壶口,直接将热水倒入滤茶袋(不要太快),等待茶水漏入冷水壶。

  第一遍完成以后,将滤茶袋放到第二个冷水壶上,用第一遍泡好的茶水再重复一遍上面的步骤。

  如此这般重复冲泡4-5次。

  4. 用开罐器打开淡奶,整罐倒入冲好的红茶中。等完全混合后就可以直接饮用啦。

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