啤酒烤鸭培训哪里好
食尚香 | 2018-10-24
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本篇文章主要为您介绍啤酒烤鸭的做法,啤酒烤鸭怎么做味道会更好。啤酒烤鸭味道的好坏直接影响了,学做好吃的啤酒烤鸭技术,让您的创业之路越走越远。
食尚香烤鸭培训 烤制前,把鸭皮和肉之间压进空气,使皮肉分离,再在鸭体上涂上麦芽糖浆,晾干。这样整个鸭子色呈深红,好似上了一层红漆,因而有些外国人就风趣地把烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉。烤炉里火力文而不烈。每只鸭子经过40分钟左右的烤制,外焦里嫩,肉层丰满。吃烤鸭是有讲究的:先把一张薄饼放在手上,夹上几片烤鸭,蘸上甜面酱,再加上几根葱白,然后把薄饼卷起来吃,油而不腻,酥脆爽囗
啤酒烤鸭的制作方法
1、首先是选择白条鸭
2、准备香料,香料有:丁香、肉寇、小茴香、八角、香果、某果、桂皮、孜然、香叶、排草等,加葱、姜、蒜
3、猪大骨、鸡骨架、鸭骨架,熬制汤汁
4、添加使用调料进卤水里,盐、味精、蜂蜜、啤酒
5、将洗干净的鸭子放进卤水中,腌制8-12小时,时间根据气候条件确定
取出腌制好的鸭子,滴干水份
6、烤制、烤制金黄色即可出炉
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